Artischocke Eigenschaften.
Es gibt zwei bekannte sorta. Globe und Topinambur, die wirklich sind zwei sehr nützlich und verschiedene Gemüse in Bezug auf Aussehen, Textur und Vorbereitung. Es gibt subtile Ähnlichkeiten Geschmack - so die gleichen Namen.
Die vorteilhaften Eigenschaften der Artischocke.
Artischocken haben immer eine Delikatesse. Sie wurden in Südeuropa seit vielen Jahrhunderten angebaut. Teile, die unreifen Blütenknospen vor der Blüte gegessen werden, sie bestehen aus Farben Grün und Magenta schimmert. In Neuseeland, können sie als grüne Artischocken Welt verkauft werden. Manchmal gibt es Baby-Artischocken, die Größe von Golfbällen und Eier.
Artischocke - Essen.
Artischocken enthalten ungewöhnliche organische Säuren genannt Cynarin, was wirkt sich auf den Geschmack. Dies mag der Grund sein, warum das Wasser schmeckt süß, manchmal betrunken nach Artischocken zu essen. Einige Experten glauben, Cynarin kann vorteilhaft sein, von Vorteil bei der Verwendung der Eigenschaften gegen eine Lebererkrankung und der Gallenblase für die Gesundheit sein.
Was es zu sehen.
Artischocken für Lebensmittel müssen eine gute Eigenschaften und frischen hellen Farben, dicht geschlossen Blätter und berühren solide.
Wie wird die Artischocke zu halten.
Lagern bei einer stabilen Temperatur von 0 C und einer typischen relativen Luftfeuchtigkeit von 90-100% Globe Artichokes ethylenisch empfindlich speichern, so getrennt von Ethylenproduktion. Verbraucher Lagerung: Legen Sie im Kühlschrank in einem belüfteten Plastikbeutel. Artischocken sind mit Sorgfalt leicht so behandeln beschädigt. Am besten ist es Artischocken zu essen in zwei oder drei Tage Zeit ab dem Zeitpunkt des Erwerbs.
Nährwertangaben. Die vorteilhaften Eigenschaften der Artischocke. Kugel-Artischocken sind eine gute Quelle für Nahrung - die Eigenschaften der B-Vitamine und ist sehr reich an Heil- und nützliche Folsäure.
Wie wird die Vorbereitung.
Entfernen Sie den Stiel. Die harten äußeren Blätter und die Spitzen der Blätter bleiben. Entfernen ungenießbaren Kern Artischocke, mit Ausnahme der kleinen und jung. fluffy Kern der Blume sitzt auf der Oberseite des Herzens. Herz-Platte solides Fundament und ist das beste für das Essen. Interne Stapel kann vor oder nach dem Kochen entfernt werden, je nachdem, wie die Nahrung für die Artischocken verwendet wird.
Artischocke Kochrezepte.
Dampf, Kochen oder Mikrowelle, Zitronensaft zum Kochen Wasser Bräunung zu verhindern. Der Test auf die Vorbereitung, eine der äußeren Blätter ziehen, wenn eine Bewegung dort weg leicht ist, die Artischocken sind bereit. Dampf und Kochen wird etwa 20 Minuten dauern. Microwaving dauert ca. 7-8 Minuten in die Artischocke. Servieren gekocht Artischocken in Essen mit geschmolzener Butter oder Hollandaise gießen Vinaigrette. Sie können auch in Salaten und gegessen heiß oder kalt gestopft, gebraten, gebacken, verwendet werden. Sie werden oft als Hauptgericht oder Beilage serviert gegessen.
Wenn verfügbar.
Von Oktober bis Dezember mit beschränktem Angebot im September, Januar und Februar.
Der Anbau von Gemüse. Gewächshäuser, offenen Boden.
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