---

Як зберігати яблука?

Зберігання яблук.

Закладка на зберігання яблук і груш, є особливим процесом який відбувається в кінці вересня (остання декада 20-30 чісла) і в перших чіслах жовтня, (перша декада 1-10 чісла). Чому лише в цей осінній період часу? Бо на зберігання закладають яблука пізньо-зимових сортів. Вони зберігаються найкраще і у них настає саме в ці терміни Змінна зрілість.

Змінна зрілість це тоді коли яблуко має смак щє такий не дуже прийнятний, але лежати (зберігається) буде дуже довго і добре, а через деякий час приходить пора споживчої зрілості, коли плід яблука візьмеш в руку, откусиш і воно буде соковите, солодке і смачне.

Дуже важливо непропустити цей важливий агроприйом, бо якщо обірвати яблука з запізненням, після 10 чісел жовтня або в середині місяця, то яблука чи груші просто напросто перезріють на дереві. Плоди при запізднілому збіру будуть на даний момент смачні і апетитні,але в лежкості, зберіганні будуть гірші і небудуть на великому проміжку часу утримувати свої фізичні і хімічні властивості, протягом періоду часу.

Якщо зняти їх раніше, в середині вересня, яблука до цього часу просто невизріють, ненаберуться цукристості тієї яка їм властива, і недозріють до тих оптимальних смакових якостей в кінці зберігання.

Для зимових сортів яблунь і груш, однією з ознак приходу пори знімальної зрілості, є те що вранці після тихої безвітряної ночі, під фрутовим деревом можна знайти 6-8 добрих, звичайних, стиглих яблук, без зовнішних - ушкоджень, червоточин і хвороб. Або серед падалиці ви знаходите кілька яблук добрих і неуражених, тоб то це прийшла явна пора знімальної зрілості. Ідем з кошиками та відрами збирати врожай.

Збір яблук на зберігання.

Беріть яблучко охайно, не теребіть його руками, обхватувайте всією долонею, пальцями і повертаєте його в будь-яку сторону, праворуч або ліворуч одночасно тянути яблуко на себе вниз і знімайте. Обов'язково, якщо ви хочете зберігати довго яблука або груші взимку, то обривайте плоди разом із плодоніжкою і намагайтеся не відірвати плодушки з гілки.

Зайвих рухів не робіть, не забирайте, не тріть його, не протирайте а охайно кладіть його у відро чи кошик. Важливо щє що б яблуко не було продавлено або пригнічено, не натискайте на плоди і недавайте щоб вони давилися об ящіки та відра.

При знятті яблук з дерева за допомогою плодосьйомника (що дуже небажано), важливо що б він не покалічив шкірку яблука, т.я при зберіганні пошкоджена шкірка яблука пропускає усілякі болячки, і яблуко не буде довго зберігається а скоріше за все пропаде.

Ще зверніть увагу, що яблуко матового кольору, воно у восковому нальоті, його нетреба пальцями терти або витирати натираючи його до блиску, восковий наліт на плодах яблуні оберігає від проникнення в середину плода гнилей, грибків, цвілі, хвороб, це як захисна оболонка і знищувати наліт нетреба.

Зірвали яблука з дерева поклали в тару, і бажанно якщо є така можливість відразу охолодити їх, поставити в прохолодне місце або приміщення, потрібно дати яблукам устоятися 2-3неделі не виймаючи з тари, нехай постоять і проявлять себе.

Потім робиться друга пересортіровка яблук. Що це означає? Після карантінного терміну перебування (2-3 неделі в прохолодному місці), перебераємо плоди і відбраковуєм прибираючи із загальної кількості: гнилі, м'яті, уражені грибком, пошкоджені яблука,при появі пролежнів, червоточінок взагалі всі яблука з пошкодженнями відбраковуються і залишаємо лише ідеальні для зберігання.

Тепер приступаємо до упаковки яблук для тривалого зберігання на зимово-весняний період. Беремо яблуко і обертаємо газетним або іншим не товстим папером, плодоношками вгору, складаємо охайно в тару для зберігання.

Є старий дідовський спосіб: яблука закладають в солому і зберігають їх там, але яблука зберігаючися в соломі набувають неприємного присмаку, а якщо ще одне або інше яблуко загніє, виходить дуже неприємний запах солом'яний, і зберігаються плоди яблук в соломі погано, так що робити цього не можна запам'ятайте це. Або неперекривайте не чім і складайте рівними рядами в ящики, або загортати в газету, тонкий промаслений папір.

Зберігання яблук взимку.

Беремо яблуко кладемо на газетку або папір, робимо все без зайвих рухів, не треба терти яблуко на ньому знаходиться восковий наліт дуже важливий в зберіганні захисний компонент. Обгортаєио і кладемо черешком вгору (як воно росло на дереві) в наші ящики або тару.

Яблука складаємо рядами, рядів може бути 5-8, це залежить від висоти тари, але перевантажувати теж не варто, є великий ризик що нижні ряди будуть подавлені і швидко пошкоджуються. Щє є найголовніший фактор який впливає на часовий відрізок збереження плодів яблуні-це температура навколишнього простору, для більшості фруктів і в тому чіслі і для яблук вона повинна бути від +1 до -1 градуса. Прі цих температурах запаковані в папері плоди яблук не сохнуть, тобто дихання у них мінімальне, відмінно дозрівають і зимові сорти яблук зберігаються до квітня-травня, а іноді і до середини червня лежать яблука без втрати особливих смакових властивостів.

Щє один не малозначний закон зберігання яблук, не можна розміщувати їх у погребі чи в подвалі поряд з картоплею. Картопля і яблука-несумісні. Вони зберігаються геть зовсім погано: укриваються плямами, загнівають, видають неприємний запах, пропадають.

Добре себе застовбичів спосіб зберігання яблук взимку в поліетиленових пакетах, мішках. Яблука дихають повільно, газообмін слабкий,і вони зберігаються дуже добре, тільки мішок має бути досить щільним, і яблук туди можна покласти не більше 2-4 кг. Охайно кладемо їх у мішок, зав'язуємо його мотузкою, і для невеликого газообміну пронизуємо 5-6 отворів в різних частинах за допомогою спічкі.В такому вигляді ложим в ящики і яблука там будуть зберігається всю зіму.Температура теж від -1 до +1 градуса.

Надзвичайно спекотне літо в ряді регіонів вплинуло не тільки на врожай. Схоже, воно відіб'ється і на його зберігання. Як стверджують фахівці, фрукти, зокрема яблука і груші, будуть зберігатися меньше того терміну, який притаманний їх сортовим особливостей. Це викликано тим, що при перевищує норму температурі вони дозріли раніше звичайного.

У цій ситуації особливо важливо правильно зберігати плоди. Чималу роль, наприклад, грає температура в приміщенні. В середньому вона повинна бути від нуля до плюс одного градуса, але деякі сорти яблук вимагають інших умов. Так, для Пепіна шатранового, Розмарину білого, Ренета Симиренка оптимальною є температура від мінус одного до плюс двох градусів, для Джонатана, Антонівки звичайної, Кальвиля сніжного, Богатиря - від плюс двох до плюс чотирьох.

Багато залежить і від вологості повітря. Оптимальна - 90-95 відсотків. При більш низькій плоди з тонкою шкіркою і слабким восковим нальотом (Голден делішес, Пепін шафранний, Джонатан) будуть швидко в'янути. Особливо це властиво дрібним плодам як цих.

Отже та інших сортів. Правда, можна спробувати захистити яблука і від в'янення, від поразки поруч грибкових хвороб. Для цього, наприклад, стоїть на кілька секунд опустити їх в розчин, приготований з розрахунку 50 грамів прополісу на 250 грамів спирту. Після цього просушити і викласти у приготовлену тару. Зазначеного обсягу розчину вистачає для 50 кілограмів яблук. Але, звичайно, ніякі розчини не допоможуть, якщо плоди будуть битими, недбало знятими з дерева. Навіть необережний натиск пальцем або подряпина нігтем можуть призвести до передчасного псування.

Колоновидні яблуні, груши. Дерева.

Як зберігати яблука?

Районовані сорти яблуні. Адаптивні, колоновидні.

Зберігання яблук, груш, слив, вишні, черешні, плодів.